作者：田達(dá)瑋（科普創(chuàng)作者）
監(jiān)制：中國(guó)科普博覽
平時(shí)我們看到的皮皮蝦都是類(lèi)似下圖這個(gè)樣子的。但其實(shí)，皮皮蝦所在的家族，在海洋中是數(shù)一數(shù)二的“戰(zhàn)斗家族”，還是“色彩大師”。這篇文章，我們就來(lái)講講皮皮蝦的故事。
做成美食的皮皮蝦
（圖片來(lái)源：wikimedia）
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兇猛的美食
我們經(jīng)常吃的皮皮蝦是屬于蝦蛄家族的動(dòng)物。蝦蛄也被叫作螳螂蝦，之所以叫這個(gè)名字，與它們用來(lái)攻擊的“武器”有關(guān)。
下次吃皮皮蝦的時(shí)候，你可以把蒸熟的皮皮蝦前爪拉開(kāi)來(lái)觀察一下,它的形狀特別像螳螂的“大鐮刀”。得益于這個(gè)“武器”，它們也成為了海洋中可怕的殺手。
螳螂蝦的“武器”
（圖片來(lái)源：參考文獻(xiàn)[1]）
皮皮蝦在海底會(huì)躲在一個(gè)洞穴里，等有小魚(yú)靠近了，皮皮蝦就會(huì)迅速?zèng)_出洞穴，彈出自己的“大鐮刀”將小魚(yú)刺穿，之后拖進(jìn)洞穴里享用。
螳螂蝦抓魚(yú)的時(shí)候動(dòng)作非常迅速，在20毫秒左右就能完成一次攻擊。相比之下，人類(lèi)眨一次眼就需要200毫秒左右，所以如果你說(shuō)它們的攻擊在眨眼間就完事了，還會(huì)給人家說(shuō)慢了。
這樣可怕的“武器”不光能用來(lái)捕獵，在面對(duì)危險(xiǎn)時(shí)（比如被人們用手抓住的時(shí)候），螳螂蝦同樣可以用“大鐮刀”自衛(wèi)。所以，我們?cè)谔幚砘畹钠てのr時(shí)一定要注意安全。
螳螂蝦造成的傷口
（圖片來(lái)源：參考文獻(xiàn)[1]）
除了螳螂蝦的“大鐮刀”，我們經(jīng)常吃的皮皮蝦的尾巴部位也有鋒利的“倒刺”，在處理的時(shí)候同樣要小心。
螳螂蝦尾部“倒刺”
（圖片來(lái)源：參考文獻(xiàn)[1]）
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海洋拳擊手
其實(shí)，螳螂蝦家族的成員分成兩大類(lèi)，一大類(lèi)就是像皮皮蝦這樣，用“大鐮刀”做“武器”的，另一類(lèi)的“武器”則是錘子。下面這種雀尾螳螂蝦，就是用錘子做“武器”的典型代表。
好看卻不好惹的雀尾螳螂蝦
（圖片來(lái)源：wikimedia）
這一類(lèi)螳螂蝦在發(fā)動(dòng)攻擊的時(shí)候，會(huì)把拳頭緊貼在胸口，在這個(gè)過(guò)程中，螳螂蝦拳頭后方的一個(gè)特殊結(jié)構(gòu)會(huì)像弓一樣彎曲，并積蓄能量。等螳螂蝦靠近獵物后，螳螂蝦就會(huì)突然釋放這股能量，用時(shí)速超過(guò)80公里的拳頭敲向獵物。
螳螂蝦的拳頭能夠輕松擊碎螃蟹、蛤蜊的殼，甚至還能擊碎水族缸的玻璃（所以飼養(yǎng)雀尾螳螂蝦需要用到防彈玻璃）。
螳螂蝦的拳頭
（圖片來(lái)源：參考文獻(xiàn)[2]）
不僅如此，科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，螳螂蝦在攻擊獵物的時(shí)候，獵物會(huì)在一秒鐘之內(nèi)受到多重打擊。
這并不是因?yàn)轶胛r能在一秒鐘之內(nèi)出好幾拳，而是它們?cè)诠臬C物的時(shí)候，高速運(yùn)動(dòng)的拳頭和獵物的殼相碰撞，產(chǎn)生了一小片真空區(qū)域。
真空泡形成后，周?chē)暮Ｋ畷?huì)迅速擠向這里，產(chǎn)生巨大的沖擊波（甚至?xí)a(chǎn)生火光）。這些沖擊波會(huì)給獵物的硬殼造成二次傷害，幫助螳螂蝦砸碎獵物的外殼。
但不知道你有沒(méi)有想過(guò)一個(gè)問(wèn)題，螳螂蝦的食物中包括了蛤蜊、海螺等外殼非常堅(jiān)硬的生物，可為什么螳螂蝦的拳頭能經(jīng)受反復(fù)敲擊而不損壞呢？難道螳螂蝦自帶“鋼鐵拳套”？
科學(xué)家也對(duì)這個(gè)問(wèn)題感到好奇。在研究了螳螂蝦的拳頭之后，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，它們雖然沒(méi)有“鋼鐵拳套”，但它們特殊的結(jié)構(gòu)能讓拳頭結(jié)實(shí)無(wú)比。
拳頭的“打擊區(qū)”材料主要是幾丁質(zhì)和羥基磷灰石。幾丁質(zhì)在螃蟹、蝦的外骨骼中非常常見(jiàn)，而羥基磷灰石跟我們牙齒表面的材料差不多。所以螳螂蝦的拳頭并不是由什么稀有物質(zhì)構(gòu)成的。但這些物質(zhì)的排列方式非常有意思，它們相互交疊，形成了類(lèi)似于DNA螺旋的結(jié)構(gòu)。
螳螂蝦拳頭中材料的排列方式
（圖片來(lái)源：參考文獻(xiàn)[3]）
這樣的結(jié)構(gòu)能讓螳螂蝦在攻擊的時(shí)候，將力量分散到整個(gè)拳頭上，以避免拳頭破裂。
基于這樣的結(jié)構(gòu)，科學(xué)家們也在研制類(lèi)似的生物合成材料，說(shuō)不定可以在未來(lái)制造成新型防彈衣，或者用于醫(yī)療、建筑領(lǐng)域，制造出又輕又結(jié)實(shí)的材料。
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“色彩大師”？存在爭(zhēng)議的彩色世界
除了螳螂蝦的拳頭，螳螂蝦的另一項(xiàng)技能也讓科學(xué)家感到震驚，這就是螳螂蝦超強(qiáng)的視覺(jué)系統(tǒng)。
我們?nèi)祟?lèi)能識(shí)別各種各樣的顏色，是因?yàn)槲覀兊难劬镉?種類(lèi)型的視錐細(xì)胞，分別對(duì)黃綠、綠色、藍(lán)紫色的光敏感。它們接收到的光信號(hào)匯聚到腦中，就有了五彩斑斕的世界。
不同類(lèi)型視錐細(xì)胞的感光區(qū)域
（圖片來(lái)源：wikimedia）
相比之下，一些鳥(niǎo)類(lèi)擁有4種類(lèi)型的視錐細(xì)胞，它們能看到包括紫外線在內(nèi)的更多顏色。
而在螳螂蝦的眼中，有超過(guò)10種類(lèi)型的光感受器，這讓一些科學(xué)家推測(cè)，它們能夠看到更多的色彩。
但另外一些科學(xué)家認(rèn)為，螳螂蝦看到的世界不如我們想象的那么絢麗。這是因?yàn)?，雖然它們眼睛中的光感受器種類(lèi)很多，但它們大腦在處理視覺(jué)信號(hào)的時(shí)候可能和我們的大腦很不一樣。因此，對(duì)于螳螂蝦的視覺(jué)還有很多待發(fā)掘的秘密。
但有一點(diǎn)是可以肯定的，那就是螳螂蝦能夠看見(jiàn)人類(lèi)看不到的偏振光，這能夠幫助螳螂蝦在海洋環(huán)境中更清晰地識(shí)別出獵物。
螳螂蝦精巧的眼睛
（圖片來(lái)源：wikimedia）
科學(xué)家仿照螳螂蝦的眼睛結(jié)構(gòu)制作出了成本非常低廉的偏振光攝像頭。這樣的攝像頭能幫助醫(yī)生更清楚地看清病灶，拯救病人的生命；自動(dòng)駕駛汽車(chē)也可以在雨天霧天“看”得更加清楚；軍用無(wú)人機(jī)也能用它更清晰地識(shí)別出偽裝迷彩，發(fā)現(xiàn)敵人。
沒(méi)想到，螳螂蝦這種餐桌上的美食，竟然還有這么多值得我們研究的地方。下次再吃皮皮蝦的時(shí)候，你是不是會(huì)吃得更香啦？（好吧，并不會(huì)）
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結(jié)語(yǔ)
餐桌上的美味佳肴、海洋中的兇猛殺手、視覺(jué)中的色彩大師，這些都是皮皮蝦身上的標(biāo)簽。海洋中看似平平無(wú)奇的生物，身上卻藏著這么多令人驚奇的地方。
皮皮蝦身上還有哪些閃光點(diǎn)未被人們發(fā)現(xiàn)？海洋中的生物寶藏還有哪些？讓我們一起期待吧！
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參考文獻(xiàn)：
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