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公眾話科學(xué)
打邊爐吃魚生蝦生，肝吸蟲纏上食客們
公眾話科學(xué)
2012年06月07日
作者：葉以健 單位：廣東省江門市新會第二人民醫(yī)院
前一堂課，我已經(jīng)詳細地講述了“四季火鍋”傳播肝吸蟲的情況和一些實例材料。昨天晚上我約李明同學(xué)和他的父親，一齊去市中心最大的一間“四季火鍋”食館考察?？疾熘校吹降那闆r的確令人觸目驚心。衛(wèi)生知識非普及不可了。現(xiàn)在，人們生活水平提高了，飲食的追求發(fā)生了很大的變化。酒樓、餐館為了迎合食客的心理，千方百計地出奇招，推出所謂：
新奇——以前沒法食的，罕見稀奇的野味。如：福壽螺、東風(fēng)螺、蝗蟲 。
新鮮——煮熟不為鮮，生吃為最鮮。如：食魚生，生吃猴子腦，生喝蛇血、蛇膽
特產(chǎn)——全國各地的地道名產(chǎn)食品。如：四川火鍋、東北火鍋、廣東火鍋 。
概括起來為“鮮、奇、特”食品飲食。
我對李明說：“你親眼看到了嗎？有人興高采烈地在吃，用酒浸一浸活蹦蹦的蝦，所謂‘醉蝦’；不利用火鍋把魚片燙熟，而在斗膽生吃魚片，認(rèn)為這才是原汁原味，營養(yǎng)豐富。更有甚者，一群男士正在當(dāng)眾喝生蛇血，生吃蛇膽，自稱補血驅(qū)痰，能治百病，壯陽扶精。”
“是的，我一切都看到了。因此，昨晚一夜沒睡好，懂得了一些知識，腦子受刺激太大之故，有人說難得糊涂，我體會到了，不懂當(dāng)沒事。”
“哄哄！”李明的坦率說話引來大家一陣笑聲。
還有要告訴你的：“李伯父的糞便檢查已發(fā)現(xiàn)很多肝吸蟲卵，肝吸蟲感染現(xiàn)在可以確診了。至于腹部不舒服、脹痛，極可能是大量蟲體阻塞肝膽道，膽汁郁滯不流暢，引起膽道、膽囊慢性炎癥所致。因為膽汁主要是消化脂肪的，就會直接影響消化功能，所以他腹脹不舒服……請告知他，還要作些檢查，如肝功能、B超等。待做好檢查后，才給他治療，用不著心急?！?
“好的，謝謝老師。”李明很有禮貌地說完便坐下。
“今天我要講的內(nèi)容是肝吸蟲病理學(xué)——形態(tài)和生活史。由于肝吸蟲是寄生在肝臟的小膽管內(nèi)的一種地方性寄生蟲病，有些書籍也稱為華支睪吸蟲，此種蟲最初于1874年在印度加爾各答一個華僑尸體內(nèi)檢獲，隨后又以其睪丸分支的特點定名為華支睪吸蟲。意思說，從華人尸體中首先發(fā)現(xiàn)，蟲卵的睪丸是分枝的，屬于吸蟲類，所以最初定名為華支睪吸蟲，后來為了簡單明了，合乎生理解剖的實際，稱為肝吸蟲。
“只要大家明白它的名字來源，叫法無論怎樣別扭，也能一目了然?！?
“蘇娜！現(xiàn)在華支睪吸蟲與肝吸蟲這個名字，來源明白了嗎？了解后看文獻時就不會陌生了。”我看見她有些精神分散故特別點名發(fā)問。
“啊！明白了。”她紅著臉不好意思地答，可能心理認(rèn)為這么小的問題，不必看得這么認(rèn)真。
“其實，這種病不是我們這里獨有。后來在日本、菲律賓、朝鮮、美國、波蘭、埃及等國也相繼發(fā)現(xiàn)。國內(nèi)經(jīng)調(diào)查證實，南從海南島；北到黑龍江；西從云、貴、川；東到臺灣省。已有二十多個省、市、自治區(qū)有本病流行?！?
前一堂課，我已經(jīng)詳細地講述了“四季火鍋”傳播肝吸蟲的情況和一些實例材料。昨天晚上我約李明同學(xué)和他的父親，一齊去市中心最大的一間“四季火鍋”食館考察?？疾熘校吹降那闆r的確令人觸目驚心。衛(wèi)生知識非普及不可了。現(xiàn)在，人們生活水平提高了，飲食的追求發(fā)生了很大的變化。酒樓、餐館為了迎合食客的心理，千方百計地出奇招，推出所謂：
新奇——以前沒法食的，罕見稀奇的野味。如：福壽螺、東風(fēng)螺、蝗蟲 。
新鮮——煮熟不為鮮，生吃為最鮮。如：食魚生，生吃猴子腦，生喝蛇血、蛇膽
特產(chǎn)——全國各地的地道名產(chǎn)食品。如：四川火鍋、東北火鍋、廣東火鍋 。
概括起來為“鮮、奇、特”食品飲食。
我對李明說：“你親眼看到了嗎？有人興高采烈地在吃，用酒浸一浸活蹦蹦的蝦，所謂‘醉蝦’；不利用火鍋把魚片燙熟，而在斗膽生吃魚片，認(rèn)為這才是原汁原味，營養(yǎng)豐富。更有甚者，一群男士正在當(dāng)眾喝生蛇血，生吃蛇膽，自稱補血驅(qū)痰，能治百病，壯陽扶精。”
“是的，我一切都看到了。因此，昨晚一夜沒睡好，懂得了一些知識，腦子受刺激太大之故，有人說難得糊涂，我體會到了，不懂當(dāng)沒事。”
“哄哄！”李明的坦率說話引來大家一陣笑聲。
還有要告訴你的：“李伯父的糞便檢查已發(fā)現(xiàn)很多肝吸蟲卵，肝吸蟲感染現(xiàn)在可以確診了。至于腹部不舒服、脹痛，極可能是大量蟲體阻塞肝膽道，膽汁郁滯不流暢，引起膽道、膽囊慢性炎癥所致。因為膽汁主要是消化脂肪的，就會直接影響消化功能，所以他腹脹不舒服……請告知他，還要作些檢查，如肝功能、B超等。待做好檢查后，才給他治療，用不著心急?！?
“好的，謝謝老師。”李明很有禮貌地說完便坐下。
“今天我要講的內(nèi)容是肝吸蟲病理學(xué)——形態(tài)和生活史。由于肝吸蟲是寄生在肝臟的小膽管內(nèi)的一種地方性寄生蟲病，有些書籍也稱為華支睪吸蟲，此種蟲最初于1874年在印度加爾各答一個華僑尸體內(nèi)檢獲，隨后又以其睪丸分支的特點定名為華支睪吸蟲。意思說，從華人尸體中首先發(fā)現(xiàn)，蟲卵的睪丸是分枝的，屬于吸蟲類，所以最初定名為華支睪吸蟲，后來為了簡單明了，合乎生理解剖的實際，稱為肝吸蟲。
“只要大家明白它的名字來源，叫法無論怎樣別扭，也能一目了然?！?
“蘇娜！現(xiàn)在華支睪吸蟲與肝吸蟲這個名字，來源明白了嗎？了解后看文獻時就不會陌生了。”我看見她有些精神分散故特別點名發(fā)問。
“啊！明白了。”她紅著臉不好意思地答，可能心理認(rèn)為這么小的問題，不必看得這么認(rèn)真。
“其實，這種病不是我們這里獨有。后來在日本、菲律賓、朝鮮、美國、波蘭、埃及等國也相繼發(fā)現(xiàn)。國內(nèi)經(jīng)調(diào)查證實，南從海南島；北到黑龍江；西從云、貴、川；東到臺灣省。已有二十多個省、市、自治區(qū)有本病流行?！?
“打邊爐”吃醉蝦。
“打邊爐”，吃魚生，或未經(jīng)熟透的魚肉片。